Šcepec na ščepec … in jed dobi dušo
Če bi morala izbrati eno stvar, brez katere ne obstaja noben moj recept, bi rekla, da so to začimbe. Lahko imaš najbolj sveže sestavine, lahko imaš popolno tehniko, ampak brez pravih začimb… jed preprosto nima duše.
Zato mi pomeni res ogromno, da sem že dalj časa del KOTÁNYI družine – znamke, ki ji zaupam že od malega. Vsak mesec skupaj ustvarjamo nore, domiselne in okusne recepte, kjer imajo začimbe glavno vlogo.
Zakaj obožujem začimbe?
Ker so najhitrejši in najlepši način, da hrani dodaš karakter. Uporaba začimb je kot potovanje po svetu, ampak brez letalske karte. En ščepec kumine in si v Maroku. Malce curryja in si v Indiji. Dimljena paprika? Španija. Timijan, rožmarin? Domače nedeljsko kosilo pri babici.
Ampak ni pomembna samo eksotika – začimbe uporabljam tudi za čisto vsakdanjo, preprosto kuho. Lahko je to dober poper, česen v prahu, ali pa kakšna nova mešanica, ki me preseneti in navdihne.
Kaj počnemo s Kotányijem?
Vsak mesec izberemo novo temo – od sezonskih jedi, prazničnih krožnikov, hitro pripravljenih obrokov, do bolj kreativnih eksperimentov. Jaz potem:
- Posnamem videorecept
- Pripravim vizualno zgodbo
- Objavim recept na IG + blogu
… in seveda: vse skupaj začinim z dušo in ščepcem (ali tremi) KOTÁNYI začimb.
A kaj smo skuhali do zdaj?
- Sladek krompir s karamelizirano šalotko in rožmarinom
- Juha z rdečo lečo in curry začimbno mešanico
- Zimska granola z vaniljo in cimetom
- Dimljena paprika v veganskem “pulled” sendviču
- Pečenka z gorčičnimi semeni in timijanovo omako
Prihaja pa še veliko okusnih jedi z velikim karakterjem!
Tole sodelovanje je zame nekaj posebnega. Ker se počutim, kot da imam celotno začimbno trgovino doma, in hkrati dostop do znanja in izdelkov, ki mi resnično omogočajo, da rastem kot ustvarjalka receptov. S Kotányijem ne delamo le “vsebine”, ampak gradimo zgodbo okusa.
