Kako se je rodila ideja

Leto 2023 si bom za vedno zapomnila kot leto preboja. Po sodelovanju v MasterChefu sem si že dolgo želela ustvariti nekaj svojega, nekaj, kar bo povezovalo ljudi skozi hrano, tako kot mene povezuje s svetom. In prav to je bil povod za rojstvo dogodka KIZUNA experience – moj prvi kulinarični večer.

Kako se je vse lepo povezalo

Dogodek sem pripravila skupaj s čudovito Alano Vrviščar, poslovno žensko s srcem v kulinariki, ki je v projekt prinesla organizacijsko in poslovno zaledje. Jaz sem skrbela za kuhinjo, ona za izkušnjo. Tako je nastala zgodba, ki ne povezuje le okusov, ampak tudi ljudi.

Beseda “kizuna” v japonščini pomeni vez. Namen dogodka pa je bil prav to: ustvarjati globoke vezi med ljudmi, med hrano in pijačo ter med spomini in trenutki. Pri Kizuni verjamemo, da prava hrana pusti pečat v srcu. Naš cilj ni bil le ponuditi večerjo, temveč celostno doživetje.

Koncept dogodka: hrana + pivo + občutki

KIZUNA experience je bil zasnovan kot kulinarični večer, kjer smo združili craft piva in vrhunsko hrano. V svetu, kjer se pijačo večinoma povezuje z vinom, smo se mi drznili prekršiti pravila in gostom ponuditi popolno harmonijo hrane in piva.

Partner dogodka je bila @reservoir_dogs_brewery, največja slovenska mikropivovarna, ki nas je navdušila s svojimi kompleksnimi, sadnimi, hrustljavimi in presenetljivimi pivi.

Večer je pospremila živa jazz glasba v izvedbi Zorana Škrinjara in pevke Maje Kobal, ki sta celotnemu večeru dodala še dodaten šarm, ritem in dušo.

Več o meniju si lahko prebereš tukaj.

Dogodek KIZUNA je bil zame prelomnica – ne samo kot kuharice, ampak kot nekoga, ki želi svojo ljubezen do hrane deliti z drugimi na popolnoma nov način. Prvič sem stala za celotnim kulinaričnim projektom – od ideje, menija, izvedbe do prezentacije. In pri tem sem se naučila ogromno.

  • Naučila sem se, kako zasnovati večhodni meni, ki ni le kulinarično dodelan, ampak tudi povezan v zgodbo – kjer vsaka jed nosi pomen, občutek in ustvarja vez z izbrano pijačo.
  • Spoznala sem, kako lahko pivo postane enakovreden partner hrani, če mu damo prostor in ga razumemo. Združevanje okusov piva in hrane je bil zame čisto nov svet – poln presenečenj, ravnotežij in poguma.
  • Prvič sem se resno preizkusila v organizaciji dogodka – usklajevanje z dobavitelji, oblikovanje jedilnika, vizualna predstavitev jedi, logistika postavitve in celotno vodenje kuhinje. Veliko je bilo odločitev, detajlov in trenutkov, ko sem morala zaupati svojemu občutku.
  • Naučila sem se, kako pomembni so partnerji in sodelavci – brez Alane, pivovarne Reservoir Dogs in vseh, ki so mi pomagali na tem večeru, ta dogodek ne bi bil to, kar je bil. Skupaj smo ustvarili nekaj posebnega.
  • Razumela sem pomen vzdušja – kako glasba, osvetlitev in način postrežbe vplivajo na izkušnjo gosta. Ni dovolj, da je jed dobra – mora biti čutna, mora pripovedovati zgodbo.
  • In morda najpomembnejše: naučila sem se zaupati vase. Da zmorem. Da lahko s svojim znanjem, čutenjem in pogumom ustvarim nekaj, kar pusti pečat. Spoznala sem, da prav v tem – v tem navdušenju, drznosti in predanosti – zares obstajam kot Brinavkuhni.