Zima, sonce, sneg … in vonj po natrgani svinjini! Če mi je kdo še pred letom rekel, da bom kuhala sredi Soriške planine za najbolj kul ekipo deskarjev in smučarjev – bi verjela, ampak vseeno ne bi vedela, kako zelo srčen bo ta dan.
Dogodek DarMar je združenje navdušencev nad freestyle triki, ki poleg ljubezni do adrenalina zelo dobro vedo, kaj pomeni dober obrok. In ravno tukaj sem letos prvič stopila v čevlje “outdoor” chefinje.
Zanje sem pripravila 48 ur kuhano natrgano svinjino, postreženo v mehki bombetki, s svežo zeljno solato in mojo domačo BBQ omako. Topel sendvič na snegu? Najboljša ideja sploh! 🍔❄️
Medtem ko so na snegu nastajali triki in skoki, je pri meni dišalo po počasno kuhanem mesu in začimbah. Gosti so se ustavljali z rdečimi lički, nasmejani do ušes – in točno takšne trenutke kuhanje naredi nepozabno.
Ob sendvičih smo si privoščili tudi vino Jeruzalem Ormož, se pogovarjali, smejali in se – kar je najlepše – res povezali. Hrana je tu resnično del izkušnje. In to mi pomeni največ.
Zame je bil ta dan vse prej kot običajen. Prvič sem kuhala na snegu, na mrazu, brez klasične kuhinje – kar je pomenilo, da sem se res morala zanesti na dobro pripravo, natančno organizacijo in fleksibilnost.
Naučila sem se:
da hrana ne rabi idealnih pogojev, da očara,
da je vsak nasmeh med gostom in kuharjem največja nagrada,
in da lahko kuhanje v naravi – čeprav logistično zahtevno – postane nekaj, kar si bom zapomnila za vedno.
Ta dan mi je pokazal, kako zelo želim s svojo kuhinjo biti del takšnih trenutkov. Hrana kot stik. V vseh razmerah. Z vsem srcem.
