Dogodek in hrana z veliko srčnosti
Avgusta 2023 sem se udeležila enega meni najljubših kulinaričnih dogodkov – Praznika idrijskih žlikrofov. Letos je bilo vzdušje še posebej srčno, saj sem na festivalu sodelovala s Klemnom, vsak je “nastopil” s svojo jedjo, vsak s svojo zgodbo.
Klemen je predstavil svojo interpretacijo žlikrofov, jaz pa sem se odločila, da naredim nekaj zelo osebnega – piščančjo bakalco z žlikrofi Eniko, pripravljeno po navdihu svoje none iz Idrije in naše družinske tradicije. To ni bila le jed, bil je poklon koreninam, spominom in vsem nedeljskim kosilom, ki jih je nona s srcem kuhala za vso družino.
Okus tradicije in topli spomini
Priprava jedi na stojnici, v živo pred obiskovalci, je bila posebno doživetje. Ob vsakem krožniku sem delila tudi delček zgodbe – kako je nona znala iz preprostih sestavin ustvariti nekaj, kar nas je pogrelo do srca. In prav to sem želela prenesti naprej – ne le okus, ampak tudi občutek domačnosti.
Vzdušje na festivalu je bilo fantastično – tržnica je bila polna obiskovalcev, vonji po žlikrofih in bakalci so se prepletali z glasbo in smehom. Ljudje so se ustavljali, spraševali, okušali, odzivi so bili čudoviti. Še posebej topli so bili tisti, ki so prepoznali “ta pravo” idrijsko noto in rekli, da jih je okus spomnil na otroštvo.
Zelo sem ponosna, da sem bila lahko bila del tega dogodka. In še bolj sem vesela, da sem s svojo jedjo povezala nekaj, kar imam rada – kulinariko, zgodbo in ljudi.
Prijetno je bilo videti, kako lahko vsakič znova tudi z vsem poznanimi jedmi ljudi presenetimo, navdušimo in povežemo.
