Praznovanje po mojem okusu
Nekateri dogodki ostanejo v spominu za vedno. Eden takih je bil zagotovo, ko so me Taborniki iz Grosuplja povabili, da kuham za svojo več kot 50-letnico delovanja. Ob tej častitljivi obletnici sem z veseljem postala del praznovanja — in to na način, ki mi je najbolj domač: z leseno kuhalnico v roki in kotlom nad ognjem.
Praznovanje se je odvijalo v čudovitem naravnem okolju, kjer ni manjkalo dobre volje, taborniškega duha in seveda – ognja. Skupaj s taborniki smo zakurili pravi ogenj, kot se za tak dogodek spodobi. Ni bilo plina, ni bilo elektrike – samo prasketajoč ogenj, kotel in kup radovednih pogledov.
Ni šlo brez odličnega golaža
Za to priložnost sem pripravila poseben golaž, ki sem ga skuhala naravnost v kotlu nad odprtim ognjem. Recept je sestavljala kombinacija domačnosti in izkušenj iz moje kuhinje – bogat, počasi kuhan, z veliko okusa in kapljico tradicije.
Uporabila sem sestavine, ki povezujejo generacije, podobno kot taborniki sami: čebulo, meso, začimbe, nekaj skrivnih trikov… in seveda veliko ljubezni.
Vonj golaža se je hitro razširil med drevesi, taborniki pa so ob tem peli, se smejali in obujali spomine na pretekla leta. Ko smo ga končno postregli, je bila vrsta dolga, pogovori so postali še toplejši, in golaž je – če sodim po praznih krožnikih – res teknil.
Ta izkušnja me je spomnila, kako preprosto in lepo je lahko kuhanje v naravi. Brez vse tehnologije, brez stresa – samo ogenj, narava, ljudje in pristna hrana.
V čast mi je bilo biti del taborniškega praznovanja in upam, da bo ta golaž postal del njihovih spominov tako kot so oni postali del mojih.
