Začetek novega kulinaričnega začetka
Včasih te pot pripelje na pravo mesto – in zame je bilo v tistem momentu gotovo Ana in Slon, izjemna pop-up restavracija, kjer sem začela svoj staž.
Gre za prostor, kjer se kulinarika prepleta z umetnostjo, kreativnostjo in igrivostjo. Vsak krožnik pripoveduje zgodbo, vsak detajl ima namen. Ekipa je srčna, pogumna in odprta za eksperimentiranje – in to me resnično navdihuje na vsakem koraku.
Ves čas sem imela priložnost videti (in soustvarjati) stvari, ki presegajo klasično kuhinjo. Delo se tu res opravlja s spoštovanjem do sestavin, s poudarkom na sezonskosti, lokalnem in z jasno vizijo. Naučila sem se ogromno – ne samo tehnik in receptov, ampak tudi načina razmišljanja, pristopov k gostom in pomena pripovedi za vsakim krožnikom.
Hvaležna sem za priložnost, in da sem bila lahko del te čudovite zgodbe.
