Za dobrodošlico
Gostje so ob prihodu lahko izbirali med domačim ledenim čajem in sveže stisnjeno limonado – brez dodanih umetnih sladkorjev, s kančkom mete, medu in veliko svežine. Pijači, ki nista le odžejali, ampak že z vonjem povedali: “Dobrodošli.”
Nekaj za slanoslede
Posebno pozornost sem posvetila izboru slanih grižljajev. Nastala je čudovita kombinacija:
– Brusketa s pršutom, burrato, hruško, rukolo in balzamično redukcijo – slano, sladko, kremasto in sveže v enem samem grižljaju.
– Kreker z dimljenim lososom, kremnim sirom in svežim drobnjakom – eleganten, klasičen prigrizek, ki vedno navduši.
– Brusketa z domačim humusom in popečenimi gobicami – nekaj za vse, ki cenijo rastlinsko, a polno okusov.
In nekaj za sladkosnede
Na mizah so jih pričakali čokoladni browniji, mehki, temni in ravno prav “fudgy” – majhne kocke čiste sreče. Vedno pravim: vsak dogodek potrebuje vsaj eno sladico, ki poboža dušo.
Prvi catering me je naučil ogromno – predvsem pa to:
Organizacija je ključ. Priprava, postavitev, logistika – vsaka podrobnost šteje.
Enostavno je lahko izjemno. Ni treba komplicirati – če so sestavine kakovostne in okusi iskreni, je dovolj.
Stik z ljudmi pomeni ogromno. Komentarji gostov, nasmehi, “mmmm” ob brownijih – vse to ti da vedeti, da si na pravi poti.
In najlepše: vse je lažje, ko delaš s srcem.
