Božičkove kape (cheesecake mafini)

Name: Božičkove kape (cheesecake mafini)
Total time: 30 min
Yield: 4 osebe
Ingredients: 150 g mletih piškotov; 100 g stopljenega masla; 400 g kremnega sira; 2 jajci (M); 80 g sladkorja; 150ml sladka smetana za stepanje; 300 g sveže jagode; 50 g sladkor v prahu za posip

Božična sladica

#Božični recepti #Sladice

Božičkove kape so ena tistih prazničnih sladic, ki jih vsako leto z veseljem pripravljam, saj vedno navdušijo tako z videzom kot z okusom. Hrustljava piškotna podlaga, nežna cheesecake krema in sveže jagode se čudovito dopolnjujejo v mini sladici, ki je hkrati preprosta in zelo posebna. Ko jih okrasim s stepeno smetano in narobe obrnjeno jagodo, dobijo prikupno podobo božičkove kape, zaradi katere so popolna izbira za praznične mize, družinska srečanja in decembrsko razvajanje.

Čas priprave: 30min

Zahtevnost: 1 / 5

O receptu

Sestavine

Za 4 osebe

Piškotno dno:

150 g	mletih piškotov
100 g	stopljenega masla

Cheesecake krema:

400 g	kremnega sira
2	jajci (M)
80 g	sladkorja

Okras:

150ml	sladka smetana za stepanje
300 g	sveže jagode
50 g	sladkor v prahu za posip

Nasvet

Pri pripravi božičkovih kapic vedno poskrbim, da je kremni sir sobne temperature, saj se tako veliko lepše poveže z ostalimi sestavinami. Maso mešam le toliko, da je gladka, ker ne želim vnesti preveč zraka – tako so cheesecake mafini po peki lepi in brez razpok. Po peki jih najprej ohladim na pultu, nato pa jih za nekaj ur prestavim v hladilnik, da se res lepo strdijo.

Postopek

Priprava podlage
Zmešaj mlete piškote s stopljenim maslom. Zmes enakomerno razporedi na dno mafin modelčkov (lahko uporabiš papirčke) in jo rahlo potlači.
Priprava kreme
V skledi zmešaj kremni sir, sladkor in vanilijev sladkor. Nato dodaj jajca in vse skupaj gladko zmešaj (ne preveč stepaj).
Polnjenje in peka
Kremo vlij v mafin modelčke čez piškotno podlago.
Peči v ogreti pečici na 170 °C približno 20–25 minut, da se krema strdi.
Ohladi najprej na sobni temperaturi, nato v hladilniku.
Okraševanje – božičkove kape
Na ohlajen cheesecake nabrizgaj ali namaži stepeno sladko smetano.
Na vrh položi narobe obrnjeno jagodo (špica navzgor).
Na konico jagode dodaj malo smetane kot cofek.
Zaključek
Posuj s sladkorjem v prahu za snežni učinek

Triki

Jagode vedno odrežem tik pred okraševanjem, da ostanejo sveže in ne spustijo preveč soka. Če želim, da stepena smetana dlje časa drži obliko, ji dodam malo kremfixa ali žlico mascarponeja. Na koncu jagode rahlo posujem s sladkorjem v prahu – tako dobijo čudovit praznični videz in izgledajo kot prave božičkove kape.