O receptu
Sestavine
Za 4 osebe
| 2 | jajci |
| 150 g | ajdove moke |
| 50 g | bele moke |
| 1 vrečka | pecilnega praška |
| 1 vrečka | vaniljevega sladkorja |
| 2 žlici | sladkorja v prahu |
| 3 žlice | kakavovi koščki |
| 50 g | mletih bučnic |
| 60 g | stopljenega masla |
| 1 dl | bučnega olja |
| 100 g | rjavega sladkorja |
| ščepec | soli |
| 60 g | mletih orehov |
| 100 g | drobljene temne čokolade |
| 1 žlica | praženih bučnic |
Nasvet
Če želiš, da so browniji res mehki in polni okusa, jih ne prepeci – sredica naj bo rahlo vlažna. Odlični so tudi naslednji dan, če jih shraniš v zaprti posodi. Postreženi s kepico vanilijevega sladoleda ali žlico kisle smetane pa so čisto drug nivo.
Postopek
- Pečico segrejemo na 180 °C.
- V skledi zmešamo suhe sestavine – moki, sol, pecilni prašek, cacao nibs in bučnice.
- V drugi posodi zmešamo maslo, bučno olje, sladkor, vaniljev sladkor in sladkor v prahu. Nato dodamo jajci.
- Mokre in suhe sestavine združimo, po potrebi prilagodimo gostoto.
- Dodamo orehe in čokolado.
- Maso vlijemo v pekač (20×20 cm), obložen s peki papirjem.
- Po vrhu potresemo pražene bučnice in malo pokapamo z bučnim oljem.
- Pečemo 25–30 minut.
- Ohladimo, narežemo in postrežemo.
Triki
Za bolj intenziven okus bučnega olja ga nežno pogrej (ne segrevaj do vretja!) in z njim premaži vrh brownijev, ko so še topli. Dodaš lahko tudi malo cimeta ali kardamoma v maso – odlično paše z oreščki in čokolado.
Recept sem zapisala tudi v knjigi Bučno in preprosto
