Dodatki

To je pa tako dobro!

Dodatki so tisti skriti aduti, ki jedem dodajo piko na i. V tej kategoriji najdeš recepte za domače namaze, okusne omake, aromatična olja, začimbne mešanice in druge male mojstrovine, ki dvignejo vsako jed na višji nivo. Naj gre za zajtrk, kosilo ali večerjo – pravi dodatek lahko spremeni običajen obrok v pravo kulinarično doživetje.

Česnov konfit

Konfitiran česen je ena tistih malih skrivnosti, ki vsako kuhinjo dvigne na višjo raven. Nežno kuhan v olju na nizki temperaturi postane mehak, sladkast in čisto brez ostrine. Uporabiš ga lahko v omakah, namazih, testeninah – ali kar na kruhu. Enostaven za pripravo, a neskončno uporaben.

30 min

1 / 5

Fine dining, Odprta kuhinja

Parmezanova pena

Parmezanova pena je preprost, a eleganten kulinarični trik, ki vedno navduši. Pripravljena iz smetane, parmezana in želatine ter nabrizgana iz sifona – zračna, slana in bogata. Popolna kot amuse-bouche, priloga ali eleganten dodatek k zelenjavi, rižotam ali mesu.

1h

4 / 5

Drobnjakovo olje

Domače drobnjakovo olje je preprost, a čaroben kulinarični dodatek, ki vsaki jedi doda svežino, barvo in aromo. V tem receptu razkrivam, kako z nekaj sestavinami in pravim trikom ustvariš olje, ki postane tvoja nova pika na i – od juh in solat do testenin in pečenega kruha.

10 min

1 / 5