Česnov konfit

Zlata aroma v olju

Cele stroke česna počasi kuhamo v oljčnem olju na nizki temperaturi, dokler ne postanejo zlato mehki in nežno karamelizirani. Konfitiran česen lahko shraniš v hladilniku in uporabiš kot aromatičen dodatek k jedem – od preprostega namaza do bogate omake za testenine.

Čas priprave: 30 min

Zahtevnost: 1 / 5

O receptu

Sestavine

Za 4 osebe

2 glavi	česna
250 ml	oljčnega olja
1 vejica	rožmarina
1 vejica	timijana
1/2 žličke	soli

Nasvet

Konfitiran česen vedno shranjuj v čisti stekleni posodi v hladilniku, prekrit z oljem – tako se ohrani tudi do 2 tedna, olje pa uporabi za kuhanje ali kot aromatičen preliv.

Postopek

Pečico vključimo na 120 stopinj.
Stroke česna olupimo in jih damo v manjšo posodo, primerno za pečico.
Prelijemo z oljčnim oljem, dodamo zelišča in sol.
Konfitiramo 30 do 40 minut, dokler česen ne postane mehak in zlato rjav.
Ohladimo in shranimo v steklen kozarec z oljem.

Triki

Preden česen zaliješ z oljem, ga rahlo stisni s plosko stranjo noža – to pomaga sprostiti še več okusa, obenem pa omogoča bolj enakomerno konfitaranje.

Fotografije hrane

Fotografinja: Sonja Ravbar

Konfitiran česen

Video postopek priprave

@odprtakuhinja.si Tako iz česna izvabimo še več okusa! Podrobneje na odprtakuhinja.si #česen #brinavkuhni #garlic #trikvkuhinji #trickkitchen #odprtakuhinja #delo ♬ original sound - odprtakuhinja.si

Sorodni recepti

Te moraš tudi poskusiti!

Stroganov s pire krompirjem

Kremasta, aromatična in vedno znova uspešnica – govedina Stroganov je tisti recept, ki z malo truda ustvari bogat in udoben obrok. Mehki trakci govedine, nežna omaka in pikantna nota kislih kumaric poskrbijo za jed, ki gre naravnost na seznam klasik.

1h 30 min

3 / 5

Pomfrit kot iz bistroja

Zlat, hrustljav in puhast znotraj – tako mora izgledati popoln pomfri. V tem receptu razkrijemo skrivnost, zakaj je namakanje v vodi in dvojno cvrtje ključ do uspeha. Brez bližnjic, a z natančnim postopkom, ki domačim krompirčkom da videz (in okus!) pravega francoskega bistroja. Sledi korakom in nikoli več ne boš hotela drugače.

2h

3 / 5

Pad Thai

Pad Thai je ena najbolj priljubljenih tajskih jedi, ki jo obožujejo po vsem svetu – in z razlogom. V tem receptu ti pokažem, kako ga pripraviš doma – hitro, preprosto in z ogromno okusa! Popolno ravnovesje med sladkim, kislim, slanim in pikantnim, z dodatkom hrustljavih arašidov, svežih zelišč in nežnih riževih rezancev. Idealno za vsak dan, ko si zaželiš nekaj eksotičnega, a še vedno udobnega.

#Azijska kuhinja #Glavne jedi

30 min

3 / 5

Drobnjakovo olje

Domače drobnjakovo olje je preprost, a čaroben kulinarični dodatek, ki vsaki jedi doda svežino, barvo in aromo. V tem receptu razkrivam, kako z nekaj sestavinami in pravim trikom ustvariš olje, ki postane tvoja nova pika na i – od juh in solat do testenin in pečenega kruha.

10 min

1 / 5

Glaziran korenček

Če iščeš prilogo, ki je enostavna, a izgleda kot iz restavracije, je glaziran korenček prava izbira. Nežno kuhan in nato prelit z medeno-masleno glazuro, s kančkom balzamičnega kisa ali pomarančne lupinice, če želiš dodati nekaj prazničnega. Odličen za nedeljska kosila, praznične večerje ali preprosto takrat, ko želiš iz korenja narediti nekaj posebnega.

#Božični recepti #Priloga

45 min

2 / 5

Fine dining, Odprta kuhinja

Parmezanova pena

Parmezanova pena je preprost, a eleganten kulinarični trik, ki vedno navduši. Pripravljena iz smetane, parmezana in želatine ter nabrizgana iz sifona – zračna, slana in bogata. Popolna kot amuse-bouche, priloga ali eleganten dodatek k zelenjavi, rižotam ali mesu.

1h

4 / 5