O receptu
Sestavine
Za 2 osebi
Mesne kroglice:
| 500 g | mlete govedine |
| 1 | jajce |
| 20 ml | mleka |
| 50 g | drobtin, po možnosti panko ali domačih |
| 2 žlici | nasekljanega svežega peteršilj |
| 1 žlička | soli |
| pol žličke | mletega popra |
Omaka:
| 800 ml | pasirane paradižnikove omake |
| 200 g | naribanega sira (edamec ali mocarela) |
Nasvet
Maso za kroglice najprej vedno malce preizkusim – oblikujem čisto majhno kroglico in jo na hitro spečem v ponvi. Tako lahko preverim začinjenost in se prepričam, da je vse ravno prav.
Postopek
- Pečico vključimo na 180 stopinj.
- Mesne kroglice: v veliki skledi zmešamo mleto meso, jajce, mleko, drobtine, peteršilj, sol in poper. Mešamo, dokler masa ni homogena. Oblikujemo mesne kroglice v velikosti oreha in jih enakomerno razporedimo na rahlo naoljen pekač.
- Pekač z mesnimi kroglicami postavimo v pečico in jih pečemo 20 minut, dokler niso zlato rjave.
- Ko so kroglice pečene, jih prelijemo s paradižnikovo omako. Po vrhu enakomerno razporedimo nariban sir.
- Pekač vrnemo v pečico in pečemo še 10 minut, dokler se sir popolnoma ne stopi in rahlo zlato zapeče.
- Postrežemo z rezino svežega kruha, testeninami ali pire krompirjem. Po želji jed okrasimo z nekaj svežega peteršilja ali bazilike.
Triki
Če želiš, da so kroglice še bolj sočne, v maso naribaj malo čebule ali bučke – dodajo vlago, ne da bi spremenile okus. In da bo pečenje res enakomerno, položi jih na rešetko nad pekač – tako se zapečejo z vseh strani, brez da bi postale premastne ali mokre spodaj.
